麺屋amoreのメニューを徹底紹介！浜松で話題の煮干しと濃厚スープの秘密

静岡県浜松市で絶大な人気を誇る「麺屋amore（アモーレ）」は、ラーメン好きなら一度は訪れたい名店です。こだわりの自家製麺と、幾度ものブラッシュアップを重ねて進化し続けるスープが魅力で、地元のファンだけでなく遠方からも多くの人が訪れます。

特に、お店の代名詞とも言える「バリ鰹」や、最新のコンセプトを取り入れた「らーめん」など、麺屋amoreのメニューはどれも店主の情熱が詰まった一杯ばかりです。移転やリニューアルを経て、常に驚きを与えてくれるメニューの魅力を詳しくお届けします。

初めて訪問する方も、久しぶりに足を運ぶ方も、この記事を読めば現在のラインナップが丸わかりになります。お腹を空かせて、至高の一杯に出会う準備を整えましょう。

麺屋amoreのメニューラインナップと最新情報

麺屋amoreは、常に進化を続けるラーメン店として知られています。2023年に浜北区寺島から現在の小林へと移転し、その後もメニューの大幅なリニューアルを行ってきました。ここでは、現在の主力となっている構成や、ファン待望の復活メニューについて詳しく解説します。

2025年最新！現在のメインメニュー構成

2025年春に行われた大きなメニュー変更により、現在の麺屋amoreでは「らーめん」が左上の法則（看板メニュー）に据えられています。この「らーめん」は、以前の清湯系（透き通ったスープ）とは異なり、濃厚な豚骨醤油をベースとした、いわゆる家系ラーメンを彷彿とさせるスタイルです。

しかし、単なる家系の模倣ではなく、自家製麺の旨さを最大限に引き出すamore流の調整が施されています。まろやかでクリーミーなスープは、動物系の重厚なコクが感じられ、醤油のキレが全体の味を引き締めています。ガッツリと食べたい気分の時には、これ以上ない選択肢となるでしょう。

一方、あっさり系を好む方のために「塩らーめん」も用意されています。こちらは貝出汁の旨みが凝縮された上品な味わいで、繊細な出汁の響きを楽しみたい時にぴったりです。その日の体調や気分に合わせて、濃厚系とあっさり系を使い分けられるのが嬉しいポイントです。

復活した名物「バリ鰹」の圧倒的な存在感

かつての看板メニューであり、多くの常連客を虜にしてきた「バリ鰹」が、現在は限定レギュラーメニューとして提供されています。移転当初はメニューから外れていましたが、多くのファンの要望に応える形で、杯数限定ながらも復活を果たしました。

バリ鰹の最大の特徴は、その名の通り「バリバリに効いた鰹（かつお）の風味」です。スープを一口飲むと、凝縮された鰹の旨みと心地よい酸味が口いっぱいに広がります。動物系スープの土台がしっかりと支えているため、魚介特有の物足りなさは一切ありません。

ドロッとした粘度のあるスープは、鰹節をそのまま食べているかのような濃厚さがありながら、後味は驚くほどスッキリしています。この一杯を求めてオープン前から並ぶ人も少なくありません。確実に食べたい場合は、早い時間帯の訪問をおすすめします。

こだわりの自家製麺とスープの相性

麺屋amoreの美味しさを支える最大の要素は、店内にある製麺機で打たれるこだわりの自家製麺です。小麦の香りが豊かで、スープのタイプに合わせて麺の種類を使い分けるという徹底したこだわりがあります。

例えば、濃厚な「らーめん」には、スープの強さに負けない中太の平打ち縮れ麺が合わせられます。ツルツルとした喉越しと、モチモチとした力強い食感が特徴で、スープをしっかりと持ち上げてくれます。麺そのものの味が濃いため、濃厚なスープと合わさることで完璧なバランスが生まれます。

また、自家製麺だからこそできる多加水（水分を多く含ませた）麺の瑞々しさも魅力の一つです。噛むたびに小麦の甘みが広がり、最後まで飽きることなく食べ進めることができます。麺の大盛りが無料になるサービスが行われていることもあるため、存分に麺の旨さを堪能してください。

看板メニュー「らーめん」と「バリ鰹」の深掘り

麺屋amoreを訪れた際、まず迷うのがメインの2大巨頭です。濃厚な動物系の旨みを味わう「らーめん」にするか、魚介のパンチを楽しむ「バリ鰹」にするか。ここでは、それぞれの具体的な味の特徴やトッピングの楽しみ方をご紹介します。

濃厚な旨みが広がる「らーめん」の秘密

リニューアル後のメインを飾る「らーめん」は、豚骨をじっくりと炊き上げた濃厚な白湯スープが特徴です。見た目は横浜家系ラーメンに近いですが、amoreらしい丁寧な仕事が感じられる一杯です。臭みがなく、豚の旨みだけを丁寧に抽出したスープは、非常にマイルドな口当たりです。

醤油タレにはキレがあり、スープの甘みを引き立てています。トッピングのほうれん草や海苔も、この濃厚なスープを吸うことで最高のおかずへと進化します。卓上のニンニクや豆板醤、さらには「ニンニクの醤油漬け」を加えることで、さらにパンチのある味わいへとカスタマイズ可能です。

ご飯との相性も抜群で、多くの人がライスを一緒に注文しています。海苔をスープに浸し、ご飯を巻いて食べる「家系スタイル」の楽しみ方ができるのも、現在のamoreの新しい魅力と言えるでしょう。ガツンとくる満足感が欲しい方に最適なメニューです。

鰹のパンチが効いた「バリ鰹」の中毒性

「バリ鰹」は、数ある魚介系ラーメンの中でも屈指の濃度を誇ります。煮干しとはまた違った、鰹節特有の華やかな香りと力強い旨みが押し寄せます。スープはやや茶褐色で、粘度が高く麺にねっとりと絡みつきます。この「絡みの良さ」こそがバリ鰹の真骨頂です。

鰹の旨みが強すぎるとエグみが出がちですが、そこを絶妙な酸味でバランスを取っているのが熟練の技です。この適度な酸味が食欲を刺激し、濃厚なのに次の一口が止まらなくなります。トッピングの玉ねぎのシャキシャキ感が、濃厚なスープの良いアクセントになります。

提供時には海苔がピンと立てられ、見た目のインパクトも抜群です。以前よりもブラッシュアップされた現在のバリ鰹は、より「鰹のピュアな旨み」にフォーカスしており、魚介好きにはたまらない仕上がりになっています。まさにここでしか食べられない、オンリーワンの味わいです。

特製トッピングで贅沢に楽しむ方法

麺屋amoreを120％楽しむなら、ぜひ「特製」トッピングを検討してみてください。通常でも豪華な盛り付けですが、特製にすることでチャーシューが増量され、味玉などが追加される豪華な仕様になります。こちらのチャーシューは種類が豊富で、部位ごとに異なる調理法が施されています。

低温調理で仕上げられたレアチャーシューは、しっとりとした食感で肉の旨みがダイレクトに伝わります。一方で、バラチャーシューは脂の甘みが溶け出し、濃厚なスープとの相性が抜群です。これらの異なる肉の食感を交互に楽しむ時間は、まさに至福のひとときです。

味玉も絶妙な半熟加減で、黄身のコクがスープに溶け込むと味がよりまろやかになります。一つひとつのパーツが主役級のクオリティなので、最初から最後まで飽きることなく、贅沢な気分でラーメンを完食することができます。

サイドメニューとセットで満足感をプラス

ラーメンだけでも十分に満足できますが、麺屋amoreのサイドメニューは見逃せない逸品が揃っています。特にお腹に余裕があるなら、ご飯ものや追加の麺を組み合わせることで、一杯のラーメンがさらに多層的な楽しみへと変わります。

食べ応え抜群のチャーシュー丼

サイドメニューの筆頭候補は「チャーシュー丼」です。こだわりのチャーシューをご飯が見えないほど贅沢に敷き詰めた一皿で、甘辛いタレが食欲をそそります。バーナーで炙られたチャーシューは香ばしく、脂身が程よく溶けてご飯に絡みます。

ラーメンのトッピングとして乗っているものとはまた一味違う、丼専用の満足感があります。特に濃厚な「らーめん」と一緒に注文すれば、お肉の旨みをダブルで味わうことができます。ボリュームもしっかりあるため、男性客を中心に非常に高い注文率を誇る人気メニューです。

また、時期によってはチャーシューの種類や味付けが変わることもあるため、訪れるたびに注文しても新しい発見があります。ラーメンの合間にこの丼を頬張ることで、食事の満足度が一段と高まることは間違いありません。

残ったスープで楽しむ「〆の雑炊」

麺屋amoreで隠れた人気を誇るのが「〆（しめ）の雑炊」セットです。これは少なめのご飯にネギやバラ海苔などが乗ったもので、麺を食べ終わった後のスープに投入して楽しむスタイルです。特に、旨みが凝縮された「バリ鰹」や「塩らーめん」のスープには最適です。

ラーメンのスープには、麺から溶け出した成分や具材の旨みがたっぷり含まれています。それをご飯が吸い込むことで、最後まで余すことなく味わい尽くすことができます。バラ海苔の磯の香りが加わることで、ラーメンの時とはまた違った表情の美味しさが顔を出します。

「最後の一滴まで飲み干したいけれど、スープだけ飲むのはちょっと…」という方にとって、この雑炊スタイルは最高のご褒美です。お腹いっぱいになりすぎない絶妙なボリューム感も、多くのファンに支持されている理由の一つです。

ごはんと相性抜群の「和え玉」もチェック

最近のラーメン店のトレンドでもある「和え玉（あえだま）」がメニューに並ぶこともあります。これは単なる替え玉ではなく、麺にタレや油、魚粉、細切れチャーシューなどがあらかじめ和えられた「味付きの替え玉」のことです。

まずはそのまま「油そば」のような感覚で食べて、麺のコシとタレの旨みをダイレクトに味わいます。その後に残ったラーメンのスープにつけて「つけ麺」風に楽しんだり、最後にはスープの中に完全に投入したりと、楽しみ方は自由自在です。一つの注文で二度三度と味が変化するのが最大の魅力です。

自家製麺の美味しさを追求しているamoreだからこそ、和え玉での麺の美味しさは格別です。お腹に余裕がある場合は、ぜひ券売機で和え玉を探してみてください。普通の替え玉とは一線を画す、完成度の高い体験が待っています。

サイドメニューの「白ごはん」を注文して、卓上の「ニンニク醤油漬け」を乗せて食べるのも通の楽しみ方です。濃厚なスープとの相乗効果で、お箸が止まらなくなります。

見逃せない期間限定メニューの数々

レギュラーメニューの完成度もさることながら、麺屋amoreの大きな魅力の一つに「期間限定メニュー」があります。店主の創意工夫が爆発した限定品は、提供されるたびにSNSで大きな話題となり、行列をさらに伸ばす要因となっています。

季節ごとに登場する創作系の魅力

麺屋amoreでは、四季折々の食材やその時のトレンドを取り入れた限定メニューが頻繁に登場します。春には春の食材を、夏には食欲をそそる冷やし系やスパイス系といった具合に、季節感あふれる一杯を楽しむことができます。

例えば、夏場に提供される「冷やしラーメン」は、ただ冷たいだけでなく、出汁の旨みを極限まで引き出したクリアな味わいが特徴です。また、煮干しを限界まで濃くした「モルタル煮干し」のような攻めた一杯が登場することもあります。これらは店主の「今作りたい味」がダイレクトに反映されており、ラーメンの可能性を広げています。

創作系のメニューであっても、決して奇をてらっただけではなく、味のバランスが完璧に計算されているのがamore流です。どんなに斬新な組み合わせでも、「しっかり美味しい」という着地点があるからこそ、ファンは安心して新しい味に挑戦できるのです。

過去に話題になった人気限定メニュー

過去には「濃厚焼き鯖ラーメン」や「スパイスカレーラーメン」など、名前を聞くだけでワクワクするような限定メニューが提供されてきました。特に鯖を使ったラーメンは、鯖特有の強い旨みを活かしつつ、臭みを完璧に抑えた仕上がりで絶賛されました。

また、近隣の人気店とのコラボレーションメニューが提供されることもあります。地元の食材をふんだんに使った地産地消の限定品もあり、浜松という土地への愛を感じさせてくれます。これらの限定メニューは再登場することもありますが、その時限りというケースも多いため、一期一会の出会いとなります。

こうした限定品の開発によって培われた技術が、レギュラーメニューのブラッシュアップに還元されることもあります。限定メニューを追いかけることは、麺屋amoreというお店の進化をリアルタイムで体験することでもあるのです。

公式SNSで最新情報をチェック

限定メニューの多くは提供期間が短く、中には数日間のみという超激レアなものも存在します。これらの情報を逃さないためには、お店の公式X（旧Twitter）やInstagramのチェックが欠かせません。当日の限定メニューの有無や、材料切れによる終了予告などがリアルタイムで発信されています。

また、臨時休業や営業時間の変更といった重要な告知もSNSで行われるため、訪問前には必ず確認しておくことを強く推奨します。「お店に行ったけれど食べたかったメニューが終わっていた」という悲劇を防ぐためにも、フォロワーになって最新情報を手に入れましょう。

店主の熱い想いが綴られた投稿を読むことで、これから食べる一杯への期待値もさらに高まります。限定メニューの背景にあるこだわりを知ることで、ラーメンがより一層美味しく感じられるはずです。

初めての訪問でも迷わない店舗利用ガイド

人気店である麺屋amoreは、時間帯によっては長い行列ができることもあります。初めて訪れる方がスムーズに食事を楽しめるよう、注文の方法やお店独自のルール、アクセスについての注意点をまとめました。

食券機の使い方とスムーズな注文の流れ

お店に到着したら、まずは入店してすぐ右手にある券売機で食券を購入します。メニュー数が豊富なため、事前に何を食べるか決めておくと後ろの方を待たせずスムーズです。一番のおすすめは券売機左上の「らーめん」ですが、その時の気分で「バリ鰹」や「塩」を選びましょう。

トッピングを追加したい場合は、基本のラーメンを選んだ後に各トッピングボタンを押します。特製トッピングを選べば、別々に選ぶよりお得に豪華な盛り付けが楽しめます。食券を購入したら、店員さんの案内に従って席に着くか、中待ちの椅子で待機します。

忙しい時間帯でも店員さんはテキパキと対応してくれるので安心です。食券を渡す際に麺の硬さなどを聞かれることは少ないですが、基本的にはお店のベストな状態で提供されます。まずはそのままの美味しさを味わってみてください。

セルフサービスと店内の過ごし方

麺屋amoreでは、一部のサービスがセルフ方式となっています。お水やおしぼり、ティッシュなどは給水器の近くにまとめられているため、自分で用意して席に座ります。これによってスタッフが調理に集中でき、ハイクオリティなラーメンを素早く提供できる仕組みになっています。

店内はカウンター席を中心に、清潔感のある落ち着いた雰囲気です。一人で訪れる女性客も多く、誰でも入りやすい空気感があります。厨房からは麺を揚げる小気味よい音や、香ばしいスープの香りが漂い、待っている間の期待感を高めてくれます。

卓上の調味料も充実しており、特に「ニンニクの醤油漬け」はamoreならではのアイテムです。途中で少しずつ加えて、自分好みの味の変化を楽しんでみてください。ただし、非常にパンチが強いため、午後に大事な予定がある方は入れる量に注意が必要です。

駐車場とアクセスの注意点

お店は浜松市浜名区小林に位置しており、広い駐車場が完備されています。しかし、人気店ゆえにお昼時には満車になることも珍しくありません。駐車場はお店の前と横にありますが、隣接する他店舗のスペースには絶対に停めないように注意してください。

駐車の際は「前向き駐車」が指定されているエリアがあるなど、細かなルールがあります。近隣住民への配慮が必要な立地のため、看板の指示に従いましょう。もし満車の場合は、無理に路上で待機せず、時間をずらして再訪するのがマナーです。

公共交通機関を利用する場合は、遠州鉄道の「美薗中央公園駅」が最寄りとなりますが、徒歩だと15分〜20分ほどかかります。周辺にはショッピングモールの「プレ葉ウォーク浜北」などもあり、お買い物のついでに立ち寄るのも便利な場所です。

麺屋amoreのメニューを楽しもう！再訪したくなる魅力のまとめ

まとめ

麺屋amoreは、訪れるたびに新しい美味しさに出会える、浜松を代表するラーメン店です。リニューアルによって主力となった濃厚な「らーめん」、そして熱狂的なファンを持つ復活の「バリ鰹」など、麺屋amoreのメニューはどれを選んでも間違いのない完成度を誇ります。

店主のこだわりが詰まった自家製麺は、スープの旨みを最大限に引き立て、最後の一口まで満足感を与えてくれます。さらに、チャーシュー丼や〆の雑炊といったサイドメニューとの組み合わせによって、自分だけのお気に入りのセットを見つける楽しみもあります。

期間限定メニューによる飽きさせない工夫や、SNSでの丁寧な情報発信など、お客様に喜んでもらいたいというお店の姿勢が、多くの人を惹きつけてやみません。まだ訪れたことがない方はもちろん、リニューアル後の味を未体験の方も、ぜひ麺屋amoreの暖簾をくぐってみてください。そこには、期待を上回る最高の一杯が待っています。