2026-03

熊本県山都町にある「おちかラーメン」は、県内外から多くのファンが訪れる伝説的なラーメン店です。山都町のシンボルである通潤橋のほど近くに位置し、地元の方々はもちろんのこと、観光客やバイカーの方々にも深く愛され続けています。この記事では、おちか...

普段はラーメンの奥深さを探求している私ですが、時には麺料理の原点ともいえる「そば」の魅力に触れたくなることがあります。今回注目したのは、千葉県茂原市に店を構える「手挽きそば 一心」です。職人が石臼を使って手回しで粉を挽くという、気の遠くなる...